三つ葉栽培はプランターがいい?水耕栽培?再生野菜って?

三つ葉は日本原産のハーブで、シャキシャキした歯ざわりと香りが食欲をそそる野菜です。

でも、葉物野菜って時々すごく高くなりますよね・・・。
それに三つ葉って香りのせいか、そんなに一度に大量に食べられません。
買うと食べきれない事もあります。

冷凍保存もできるけど、できるなら新鮮なものをいつも食べたい!
簡単に育てられるっていうけど、どうやるの?

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三つ葉の種類と特徴は?

●根三つ葉

太い根付きで茎が白く長い三つ葉です。
6月に種を撒いたものを土寄せして越冬させ、早春にトンネル栽培をし収穫します。

根も食べられる上に茎がしっかりしているので、添え物より炒めものや卵とじなど、三つ葉そのものを味わう調理方法に向いています。

●切り三つ葉
セロリのように見える細長い三つ葉です。
遮光した状態で育て、葉が開く頃に光を当て緑色にします。
関東地方のみ出回っていて、関西では見かけないそうです。

茶碗蒸しやお吸い物に使います。

●糸三つ葉

上記2つの三つ葉と違い、遮光をせずに育てます。
今は水耕栽培が主流となり、ハウスで年に7〜8回栽培され通年出回るようになりました。

おひたしや和物に使います。

●天然三つ葉

山などに自生しているもので、葉も大きく茎もしっかりし香りも歯ごたえも強いです。
4月下旬〜5月に出回ります。

香りを楽しむなら天ぷらが一番ですが、磯辺巻きや酢味噌和えなども美味しいですよ。

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三つ葉のプランター栽培の方法

三つ葉はプランターで可能です。
栽培時期は4月〜5月から8月下旬
秋蒔きもありますが、初心者には春蒔きがお勧めです。
半日陰での栽培が適しています。

栽培は培養土を使えば簡単。
種から栽培する場合、一晩水につけて浸水し発芽率を上げます。

種は条播きをし、光が当たるように軽く土を被せます。
撒き溝は深さ5ミリ、種の間隔は1センチほどにします。

三つ葉は乾燥に弱い野菜なので土が乾かないよう管理しましょう。
発芽にはおよそ10日〜2週間ほどかかります。

苗で買う場合は根鉢を崩さないように植え替えます。

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種が発芽し双葉が揃ったら、間引きして3センチ間隔にし、
本葉が5枚になったら再度間引きで5センチ間隔にしましょう。

間引き後は中耕を兼ねて軽く土寄せして倒れるのを防ぎます。
追肥は二回目の間引き後、液肥を毎週一度与えます。

収穫は草丈が30センチの頃に、株を残しハサミ等で切り取ります。
収穫後に追肥すればまた葉が出てくるので、何度も収穫できます。

三つ葉栽培の注意点は?連鎖障害?

三つ葉はアレロパシー作用があるので、連作を続けることはできません。

アレロパシーとは、植物が出す化学物質が他の植物の成長を阻害するために出す物質のこと。
やがて土壌中の成分が濃くなり、自分自身にも悪影響を及ぼします。
セリ科の植物を植えたら3〜4年は他の作物を植えた方が良いでしょう。

三つ葉は水耕栽培がオススメ!

三つ葉は根があれば、また成長する再生野菜です。
根本は台所で水耕栽培で育てちゃいましょう。
手間いらず、簡単。土がないので連作障害の心配もありません。

水耕栽培のやり方

[colored_box color=”green” corner=”r”]1)根付きの三つ葉を購入し、根の部分は3センチほど茎を残し切り取る。

2) 根が浸かる程度の水を張った容器に入れ、カーテン越しに日が入る場所に置いておく。

3)1日2回ほど水を替える。
[/colored_box]

[icon image=”point-b-bk”]コツは陽に当てること、水をとにかくこまめに替えることです。
根についたヌメリも洗い流しましょう。
1週間位で葉っぱが出てきますよ!

まとめ

三つ葉をプランターで育てる場合、一つだけ注意しなくてはいけない虫がいます。
それは、キアゲハの幼虫。(アブラムシはまめに対処で。)

見ていて気持ちいいくらいにシャクシャク食べ、放置すると一晩で株が茎だけになります。
幸い、見た目は緑が黒と黄のダンダラ模様で目立ちます。
キアゲハ 幼虫

一齢幼虫は鳥フンみたいです。
見つけやすいので、すぐ割り箸でとっちゃいましょう。

やっぱり買ってきた残り物の根を育てるのが楽かな〜(笑

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