里芋の収穫時期と目安は?種芋にするなら親芋?小芋?

里芋栽培は比較的簡単にできますが、面倒なのは収穫時期。
イモ類は土の中だから、どうなってるかわからないんですよね〜。

あと掘ると塊で出てきますけど、種芋に使えるのってどれなんでしょうね。親芋、小芋、それとも孫芋?
そもそも品種によって食べられるのが小芋だったり、親芋も小芋も食べられたり色々ですよね。

種芋にできるのも品種によって違うのでしょうか?


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里芋の収穫時期は?目安は何?

里芋の収穫時期は品種により異なりますが、早生品種の場合は9月中旬頃です。
それ以外の品種は10月の末から11月頃になります。
地域によりも違いますが、目安は霜の降りる前です。

霜が降りてしまうと芋が腐敗するので、霜の前に収穫が鉄則です。[icon image=”point-b-bk”]
見た目の目安としては葉が枯れかけた頃と言われています。

里芋の収穫方法は?

収穫する場合は晴天が続き土も乾いている状態の時に行います。
収穫方法は株の上5センチ程度を残して葉を切り落とし、備中鍬等で芋を傷つけないように掘り出します。

掘り出した芋は小芋と親芋に分け、親芋は処分。
ただしセレベスなどは親芋も食べられます。

長期保存する場合、傷口から芋が痛むので分けずにそのまま保管します。
芋の泥は手で払う程度にし、収穫後の芋は2〜3日陰干ししましょう。

食べる場合は新聞紙に包んで段ボール箱に入れ、7〜10度の場所で保管します。
親芋を食べる場合、11月初旬を過ぎると食味が悪くなるのでそれ以前に収穫しましょう。


収穫した里芋はどう保存する?凍結はどう防ぐ?

収穫した里芋を保存するには、まず芋に傷をつけないことが原則です。
キズありの芋はすぐに食べてしまいましょう。

小芋を親芋から外すと傷口から腐るので長期保存は向きません。
掘り出した芋は、塊のまま2,3日陰干ししましょう。

長期保存方法ですが、畑に穴を掘りその中で保管します。
穴の深さは60センチほどにし、芋を回収しやすいように底にネットを敷きます。
その中に茎の部分を下にして芋を2段ほど埋めます。

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茎の部分を上にすると、切り口から出た水分が芋につき腐敗することがあるため必ず逆さで保存しましょう。

貯蔵開始時の覆土は5センチ程度で、上にはブルーシートを被せ雨が入らないようにしましょう。
厳冬期にはさらに5センチほど覆土します。
これで凍結せずに里芋を冬の間保存できます。

覆土は山のように盛り上げ、保存場所の周辺には軽く溝を掘っておくといいですよ。

ただ北海道はお勧めできないです。
以前やったら全滅しました・・・。

収穫後の里芋を種芋にするには?親芋は使える?

種芋を取る場合、一般的には小芋を使います。
品種による違いは無いです。

収穫時に親芋と小芋は分けずに土中に埋めて長期保存し、春の植え付け前に掘り出して使います。
使うのは大きめの小芋が適していて、孫芋だと小さすぎです。

里芋は種芋の上にまず親芋ができ、その周囲に小芋が付きます。
孫芋は小芋に付きます。

品種によっては親芋も小芋も食べられますが、大抵は小芋や孫芋を食べます。
そして種芋にするのは大きめの小芋。
つまり、親芋は捨てられるだけ。

と、思っていたら実は親芋も種芋に使えるそうです。
ただし、その場合は逆さ植えにします。

逆さ植えとは、芋の上下を逆さにして植えることです。
親芋の芽が出る部分を切り落とし、切り口を下にして芽出しをします。

芋が大きいので芽が数本出てきますが、3本ほど残して他は落とします。
通常より深めに埋めて、株間は広く取って栽培しましょう。

まとめ

里芋は購入後ビニールから出して新聞紙でくるみ、段ボー
ル保存が鉄則です。

ちなみに、里芋の土中保存は大失敗。
北海道はマイナス10度いきますからね〜。

我家の場合、庭に雪が冗談抜きで1メートル以上積もるので、芋を春まで掘り出せなかったのも敗因の1つだったの
かもしれません。

キャベツや大根なら雪の中で保存できますが、子供たちが犬のように雪を掘りまくるので無理・・・。
踏み荒らされそうです。

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コメント

  1. 小島菊次 より:

    概ね理解できました。私はどろいもを作っていますが間もなく収穫したいと思っています。今年はよく出来ていると思っていますので楽しみにしています。

    • saiko より:

      コメントありがとうございます。このブログが参考になれば幸いです。沢山とれるといいですね。

  2. あり きたり より:

    もっと早くこれを見るんだった
    義父が年明けに亡くなり、春先に親芋を見つけて…「試しに植えてみたら?」との言葉にそのまま植えちゃいました。
    まあ、まだ収穫はこれからなんですが…

    • saiko より:

      コメントありがとうございます。

      親芋でも芽は出ますよ。逆さ植えは「やったほうが便利」と参考程度で考えておいてください。

      子芋、沢山できているといいですね。ちなみに私は里芋諦めてジャガイモにしました。北海道なもので・・・。暖かくないと難しいみたいです。