レモンタイムとフレンチタイムの違いは?育て方と使い方!

我が家には野生化したハーブが沢山あります。
名札を刺しておいたはずなのに気がついたら行方不明で、
何がどれなんだかわからない状態です。

ラベンダーは分かる。
レモンバームとカレープラントは臭いで分かる。
さて、この小さい葉っぱのピンクの花はなんだろうな。

「タイムじゃないか?」と夫。
あ、そうだタイムだ。
しかし、タイムらしき茂みが二箇所ありますが。

レモンタイムとフレンチタイムだったかな?
どっちがどっち?


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レモンタイムの特徴は?フレンチタイムとどう違う?

タイムは一見草みたいですが実は低木で、立木性のものと匍匐性のものがあります。
立木性のものは高さが40センチくらいにですが、そんなに広がりません。

匍匐性のものは高さが出ませんが、その分横に広がります。
一面ハーブ畑にしたいのならいいかもしれません。
ちなみに日本で一番一般的なのはコモンタイムです。

フレンチタイムはそのコモンタイムの選抜種です。
立性タイプで香りがよく、園芸品種としても栽培されますが、生の葉を肉や魚料理に使ったり、ハーブティーにしたりします。

レモンタイムは名前の通り、柔らかなレモンの香りがする品種です。
こちらも立木性で、コモンタイムとブロードリーフタイムを交配したものです。

料理やハーブティーにも使いますが、ポプリなどにする人もいます。

タイムの場合、苗で売っているのを見て好みの香りのものを育てて使うのが一番です。
基本的な育て方は同じですし、使い方もそれほど違いはありません。

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レモンタイムの育て方は?失敗しないコツは?

タイムはとても丈夫で、私のようなズボラ園芸者が育てても失敗しません。
耐寒性も強く、北海道のような寒い土地でも毎年元気に新芽を出して成長しています。

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ただ、タイムにも弱点があります。
それは、湿気です。
水をやり過ぎると根腐れして枯れてしまうので、水やりは極力控え、乾燥気味に育てて下さい。

私は地植えにしていますが、水やりしたことは一度もありません。
逆に梅雨の前には剪定してやらないと蒸れて下の辺の葉が枯れていきます。
タイムは酸性土を嫌うので植えつけ前には石灰で中和することが必要です。

苗で買う場合は植え付けから一月ほどは水を与え、その後は水やりを控えます。
乾燥に強いとはいえ、さすがに植替時は弱っているので根付くまでは水やりが必要です。

収穫は植え付け1ヶ月以上経ってからにしましょう。
花が咲くと香りが落ちるので、香りを大切にしたい場合は花芽をつんでください。
肥料はやらなくても育ちますし、虫も殆ど付きません。

レモンタイムの使い方は?料理?ハーブティー?

レモンタイムは料理とハーブティー、どちらにも使えます。
煮込み料理で肉の臭みを消すのに使う「ブーケガルニ」にはタイム他複数のハーブが使われています。

我が家の場合、「サンマロール」に使います。
作り方は簡単で、タイムの葉とオリーブオイルと塩コショウをパン粉に混ぜあわせ、三枚に下ろしたサンマの身にふりかけて丸め、グリルで焼くだけ。

これが美味しいんですよ〜。
魚の臭みが消える上に香ばしいです。

レモンタイムをハーブティーに使う場合、若い緑色の枝を使います。
軽くすすいでティーポットに好みの量を入れ、熱湯を注いで5分蒸らします。

ほのかなレモンの香りが落ち着きます。
ただ子宮の収縮作用があるので妊婦にはお勧めできません。

タイムは飲むだけでなく、喉の風邪の際のうがいにも効きます。
ハチミツ入れると飲みやすい上に喉にいいです。

私は庭のセージも混ぜてます。
セージも風邪に効く上、ピリッとした爽快感が美味しいです。

まとめ

我が家の庭のタイムは、調べた結果・・・。
1つはオレガノでした。もう一つはフレンチタイム。

同じシソ科だし、結構似てるんですよ。
タイムのほうが葉っぱがずっと小さいので見比べるとすぐに分かります。
今はフレンチタイムでお茶作ったりしていますが、来年はレモンタイムも植えようと思います。

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